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Carrés feuilletés à la tomate
Une recette inspirée des recettes Delhaize: Ingrédients: pâte feuilletée tomates fraîches gruyère râpé poivre. Recette - couper la pâte feuilletée en carrés de ~12 cm de côté. - déposer dessus une rondelle de tomate et du gruyère râpé. Poivrer. - replier...
Cookies aux tomates séchées et chorizo
Une recette inspirée du blog delicieusement votre . Ingrédients: 100 g de farine fermentante 25 g de beurre mou 20 g d'huile d'olive 1 oeuf 30 g de parmesan râpé 50 g de tomates séchées 30 g de chorizo (ou pancetta, ou autre charcuterie...) 1 càs de noisettes...
Saint-Paulin
Pour du FROMAGE à Pâte dure: (ref: http://www.seneve.be/ ) Rendement: 10 litres de lait procurent +/- 1 Kg de fromage. Autres liens: Xavier, Munster, Tout un fromage, la science, youtube. Ingrédients: 10 l de lait de ferme (frais, non pasteurisé) une...
Saucisson de campagne (façon rosette)
Une recette de saucisson trouvée sur le merveilleuw site Le cochon et le boeuf Ingrédients: (adapter les proportions ) 800 g d'épaule de porc (ou autre maigre de porc) 200 g de gras de porc 25 g de sel 2 g de poivre gris 1 g de poivre en grains 1 g de...
Boulets frites à la liégeoise
Une délicieuse recette d'origine de la région de Liège. Servie avec une sauce Lapin , faite avec du vrai sirop de Liège (100% fruits: poires & pommes uniquement), évidemment ! Ingrédients: 1 kg de haché porc-boeuf 2 oeufs 1 oignon 100 à 300 g de chapelure...
Boulettes aux poireaux
Une recette de mon enfance... Tellement simple à faire et délicieuse. Elle met vraiment en valeur le goût du poireau. Ingrédients: une botte de poireaux ~1 kg de viande hachée ~1 kg de pommes de terres pour la sauce béchamel: sel, poivre, muscade, farine,...
Magret de canard salé et séché
Délicieux et simple ! A couper en fines tranches pour l'apéro... Ingrédients: 1 magret de canard gros sel poivre noir Recette: - laisser la magret dans le gros sel ~48h au frigo (24 h c'est sans doute suffisant, à essayer !) - le rincer à l'eau et l'essuyer...
Tartare de langoustines & crevettes à la cuvée du Château
Une recette à la bière Ingrédients (pour 4 personnes): pour le tartare de langoustines: 100 g de langoustines huile d'olive jus de citron sel, poivre pour les crevettes frites: 12 crevettes tigrées 30 g de fécule de maïs 30 g de farine 60 cl d'eau 1 pincée...
Diots
Une recette de diots (Savoie) qui vient de Alex Ingrédients: 800 g d'épaule de porc (ou autre maigre de porc) 200 g de gras de porc 25 g de sel 3 g de poivre 3 g de sucre 0.6 g de 4 épices 5 g de cognac (ou autre alcool) infusion: 25 g de vin rouge +...
Carbonades à la kriek
Une recette de la Tournée Générale (min 18) Ingrédients: boeuf (épaule bien grasse) oignons ail kriek cerises au sirop sel, poivre Recette - Faire brunir la viande dans du beurre - y ajouter les oignons et l'ail - ajouter les épices à carbonades - ensuite...
