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Friands hot-dog
Une recette inspirée du site http://petitdelices.canalblog.com/. Mais ici faite avec une pâte levée. Ingrédients: pâte à buns saucisses: type frankfort ou autre (précuite !) gruyère râpé ou ketchup (ou autre accompagnement au choix) oeuf pour la dorure...
Hachis parmentier
Le hachis parmentier est meilleur fait à base de restes de viandes de boeuf. Ingrédients: restes de viandes cuites (boeuf, porc, agneau, ...) oignon(s) beurre 1 cube de bouillon de boeuf Purée de pommes de terre: pommes de terres 1 oeuf un peu de lait...
Ketchup
Un bon ketchup maison ! Au moins on sait ce qu'il y a dedans. Conseil: pour les enfants, évitez les piments... Ingrédients: (pour 2 flacons) : - 2 kg de tomates bien mûres - 2 beaux oignons - 2 gousses d' ail - 15 cl de vinaigre - 100 g de sucre de canne...
Macaroni au gratin
Une recette simple, à faire quand on n'a pas beaucoup de temps. Ingrédients: 500g de pâte (gnocci, macaroni, ...) 250 ml de crème fraîche 2 oeufs jambon cuit coupé en morceaux 250 g de gruyère râpé sel, poivre (suivant goût) Recette: - préchauffer four...
Gratin de pommes-de-terre à l'ancienne
Une recette inspirée du site de Chef Simon. On l'a faite pour la Noël avec un chapon farci, accompagné d'haricots mange-tout et de petits pois-carottes.... Délicieux !! C'est une recette un peu différente que celle du gratin dauphinois traditionnel, il...
Jambon salé séché
Une recette découverte sur le merveilleux site de charcuterie Le cochon et le boeuf. Je l'ai essayée avec un rôti de porc, cela donne pas mal... autres sites: Supertoinette, meilleurduchef, france3 Ingrédients: ( durée salage et historique ) un jambon...
Rillettes
Une recette postée pour Roland, et donnée par une amie, cuisinière hors pair, du cours de boulangerie. Ces rillettes sont vraiment délicieuses, la recette est longue à faire mais est très facile ! Les rillettes sont en fait rien d'autre que de la confiture...
Potage au cresson
Un potage tout simple et délicieux. Même méthode pour la soupe aux épinards, ail et bouquet garni. Ingrédients: 250 g de cresson (fac: 1 gros oignon) 20 g de beurre 20 g de farine (ou 2 patates: à ajouter dans l'eau) 1 litre d'eau sel (ou bouillon), poivre...
Frites
Faire de bonnes frites, est-ce possible ? Après avoir regardé un peu sur internet on voit: Ingrédients: Pommes de terre "Bintjes" blanc de boeuf Recette: - éplucher et couper les pdt en frites (env 1 cm de coupe) - les essuyer sans le laver - les cuire...
Choucroute maison
Le principe de la choucroute se base sur la fermentation lactique ou lacto-fermentation . La recette ci-dessous se base sur une recette trouvée sur un blog (voir ci-dessous la recette originale, mais je ne sais plus lequel...). Pour que la lacto-fermentation...
