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Sauce Lapin
Une sauce classique de Liège, qui sert d'accompagnement des Boulets frites à la liégeoise . Ingrédients: 1 litre d'eau 100 g d'oignons 100 g de sucre 100 ml de vinaigre blanc 400 g de sirop de Liège (100% fruits: poires & pommes uniquement) 2 feuilles...
Piña colada
En cette saison de la noix de coco qui commence (de novembre à février), une recette de cocktail bien connu. J'avoue que je n'ai jamais goûté un vrai. mais je note ici quelques liens et idées, dans le cas où je voudrai utiliser du lait de coco pour un...
Sablés salés
C'est la version salée des biscuits sablés. Le principe est le même: faire une émulsion avec la matière grasse, les épices et les oeufs, et ajouter la farine tout à la fin, en ne travaillant pas trop la pâte. Les épices de ces biscuits peuvent varier...
Quiche aux petits pois et poireaux
Pour une grande quiche (diamètre 28cm). Ingrédients: pâte brisée (faite avec 200g de farine) 2 oeufs + 2 jaunes 200 ml de lait 200 ml de crème fraîche sel, poivre, muscade petits pois, 1/2 oignon, 1/2 poireau ~150g de gruyère râpé. Recette - Mélanger...
Pommes duchesse
Très facile à faire avec une poche à douille. Ingrédients: 1 kg de pommes-de-terre 100 g de beurre 6 jaunes d'oeufs sel poivre muscade Recette: - cuire les pdt dans de l'eau salée - quand cuites, les égoutter, et les étaler sur une plaque pour bien les...
Velouté potiron-carottes au curry
Un essai qui s'avère vraiment délicieux. Ingrédients: 1 kg de potiron 500 g de carottes 3 patates 50 ml d'huile d'olive 1 gros oignons 3 gousses d'ail 500 ml de bouillon 500 ml de lait 1 càc de curry poivre 20 cl de crème fraîche Recette: - faire blanchir...
Vin de cerisier
recette de laisseznousvivre.fr Ingrédients: 50 feuilles de cerisier 20 morceaux de sucre roux 1 litre de rosé (facultatif: 10 noyaux de cerises (ou 5 noyaux écrasés) ) Recette - Faire macérer tous les ingrédients pendant une semaine. - Filtrer et mettre...
Salade chaude aux gésiers de canard
Une salade vraiment délicieuse quand les oignons sont encore un peu croquants. Ingrédients: une vingtaine de gésiers de canard 500 g de patates type "cornes de gatte" 4 gousses d'ail 1 gros oignon 2-3 càs d'huile d'olive 2 càs de vinaigre balsamique 1...
Torréfaction du café
voir lien ici.
Cassolettes de Saint-Jacques à la Duchesse de Bourgogne
Une recette délicieuse et très fine, inventée par mon cher et tendre, pour ceux qui aiment les vieilles brunes de flandre . A déguster évidemment avec un bon verre de Duchesse de Bourgogne ou autre vieille brune... Ingrédients: 500 g de noix de Saint-Jacques...
