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Saucisses de Toulouse
Délicieuse (à tester) ! voir video et recette dans: http://www.lecochonetleboeuf.fr/idx_dossier-pgcd-cGc9aW5kZXgmaWQ9ODk_.html Ingrédients: boyaux de porc haché de porc sel ail betterave paprika coriandre muscade Recette détaillée (pour 1 kg de viande):...
Fond de volaille
Le fond de volaille est la méthode traditionnelle de la fabrication du cube de bouillon de volaille. Mais celui-ci n'est pas industriel, mais fait maison ! Il est d'autant plus incontournable qu'il est incomparablement délicieux, et se fait sur base de...
Boeuf à la danoise
Une recette de boeuf mijoté à la bière brune forte, inspirée de FHL . Ingrédients: 1 kg de carbonades de boeuf (épaule bien grasse) 2 petites bouteilles (de 33cl) fr bière brune forte et charpentée, et même assez veille (madérisée) 1 kg de légumes: carottes,...
Salade d'endives
Une salade toute simple et vraiment délicieuse ! Ingrédients: endives (chicons) pommes 2 oeufs durs 1 oignon moutarde vinaigre de vin huile sel, poivre Recette - émincer les endives, les pommes et les oignons en fines lamelles - faire une vinaigrette...
Pâté de campagne
Incomparable par rapport aux pâtés industriels. Cela vaut la peine de passer un peu de temps à le faire ! Une autre proportion à tester: pâté de lapin avec moitié viande de lapin et moitié gorge de porc, + calvados ou Genièvre. Ou une d'autres recettes:...
Côtes de porc sauce prune
Une recette créée par Steve. Une façon d'utiliser le délicieux sirop de prunes qui reste après en avoir confit les fruits . Mais, alors là, la sauce est vraiment délicieuse ! Ingrédients: 4 côtelettes de porc 2 càs d'huile d'olive 4 càs de sirop de prunes...
Pommes-de-terre salardaises
Cet accompagement est délicieux quand on a de la graisse de canard (ou d'oie) sous la main. Des patates dorées, moelleuses et croustillantes. A déguster avec du confit de canard . Le goût du Sud-Ouest dans votre assiette... Ingrédients: 500 g de pommes...
Vin chaud
Une recette inventée à l'improviste par mon cher et tendre. Je la note de ce pas car elle est vraiment délicieuse ! Fait avec du vin de qualité, c'est incomparablement meilleur que ce qu'on vend sur les marchés de noël ! Ingrédients (proportions par personne):...
Recettes du monde (par pays)
Europe: France - Belgique - Suisse - Allemagne Italie - Espagne - Portugal Angleterre - Irlande Grèce - Crète - Turquie Europe Centrale - Hongrie Asie: Proche-Orient (Liban, Palestine, ...) Chine et Vietnam, Japon Inde Afrique: Maghreb (Maroc, Algérie,...
