Boulets frites à la liégeoise

5 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes salees - boissons

Une délicieuse recette d'origine de la région de Liège. Servie avec une sauce Lapin, faite avec du vrai sirop de Liège (100% fruits: poires & pommes uniquement), évidemment !

Ingrédients:

1 kg de haché porc-boeuf
2 oeufs
1 oignon
100 à 300 g de chapelure ou tranches de pain de mie
lait (pour humidifier éventuellement le pain ou la chapelure)
sel, poivre

(facultatif:

persil haché
1 gousse d'ail
2 échalottes
1 càs de cassonade)

Accompagnement:

sauce Lapin

Recette

- Humidifier le pain avec le lait et hacher tous les ingrédients

- former des boulettes (qui tiennent dans le creux de la main)

- les faire brunir dans du beurre, ou bien les faire frire pendant ~15 min dans du blanc de boeuf à 160°C.

- les laisser cuire ~30 min dans la sauce Lapin.

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