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Galette des rois (à la frangipane)
Voir également: la Galette des rois provencale (avec photos des fèves !) et une très bonne explication video ici. Ingrédients: 2 disques de Pâte feuilletée (de diamètre ~24 cm) 2/3 de crème d'amandes + 1/3 de crème pâtissière (pas trop !)(ou seulement...
Palmitos (ou palmiers)
Une recette tellement facile à faire avec des restes de pâte feuilletée. Ingrédients: pâte feuilletée sucre Recette: - étaler les restes de pâte feuilletée rassemblés ensemble, en mettant du sucre fin sur le plan de travail (à la place de la farine) -...
Tartelettes aux noix
Une recette toute simple, qui peut se faire avec d'autres variantes: amandes, pignons de pin, ... Voir également une recette similaire sur lalladoisyatiat.canalblog. Ingrédients: pâte sablée aux amandes 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace (facultatif:...
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Saint-Honoré
Un délicieux classique de la pâtisserie française. Voir une autre recette intéressante sur www.meilleurduchef.com Si vous voulez vraiment qu'il surpasse ce qui se vent communément dans le commerce, faites votre pâte feuilletée vous-même et préparez la...
Pain de Gênes
Le pain de Gênes est une pâtisserie d'origine italienne, sous forme de génoise garnie d'amandes et enrobée de crème gélifiante ou nature. La légende veut que "Le pain de Gênes rappelle le siège de la ville par Masséna en 1800, pendant lequel, pour survivre,...
Gâteau au Yogurt
Avec un vrai Yogurt de Turquie... Quelqes idées de recettes de Gâteau: Gâteau au Yogurt - Yogurt Tatlisi (Turquie) Gâteau au Yaourt (France)
Tarte pommes - beurre salé - cannelle
Une recette toute simple (et riche !) de chut! je patisse . Ressemble très fort à la recette de Croûte aux pommes caramélisée de P. Marcollini. Ingrédients (pour une grande tarte): pâte brisée ~ 4 pommes ~ 100 g de sucre ~ 100 g de beurre salé ~ 1/2 càc...
Biscuit dacquoise noisettes
Je pense que cette recette est de Pierre Hermé, je l'ai retirée d'un site internet, mais je ne sais plus lequel. C'est un biscuit, similaire au macaron, à dresser en cercle, à la poche à douille. Il est utilisé pour être garni d'une crème (pralinée, par...
Noisettes grillées caramélisées
Pour faire un accompagnement, style "brésilienne", qui sert à agrémenter beaucoup de gâteaux et entremets. Ingrédients: noisettes torréfiées caramel Recette: - préparer le caramel - quand brun, y verser les noisettes grillées - mélanger hors du feu -...
Croûte aux fraises & crème pistache
Une recette qui avait été proposée, dans une émission radio, par Pierre Marcolini.. Vu le personnage, cela devrait être bon !! Ingrédients: une pâte sablée une crème pâtissière (1l de lait) + 100 g de beurre + 200 g de crème fouettée crème de pistache...
