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Gaufres de Liège
Une recette qui se trouve sur les paquets de sucre perlé Tirlemont. Délicieux ! Ingrédients (pour 20 gaufres): 750 g de farine 270 g de lait 60 g de levure fraîche 3 oeufs + 2 jaunes 1 sachet de sucre vanillé 7 g de sel 400 de beurre 500 g de sucre perlé...
Tarte à la rhubarbe
Une tarte vraiment délicieuse ! Ingrédients: pour la pâte brisée: 250 g de farine 125 g de beurre (froid du frigo) 1 oeuf 3 g de sel ~50 ml d'eau Garniture: une botte de rhubarbe 170 g de sucre impalpable 2 càs de farine 2 oeufs 2 dl de lait Recette:...
Biscuits au chocolat
Une recette tirée de deliceslatins.com. Super bonne, pratique et facile. Pour plus sucré, on peut ajouter à l fin, mêlée à la farine, 1 ou 2 càs de sucre cristalisé ou fin... Ingrédients: 40 g de poudre d'amandes 120 g de farine 110 g de beurre (pommade)...
Crème brûlée
Un incontournable pour un dessert tout en finesse (grâce à la crème et aux jaunes d'oeufs). Ingrédients (6 pers): 10 cl de lait 40 cl de crème fraîche 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé) 6 jaunes d'oeufs 50 g de source semoule 50 g de cassonade Recette:...
Financiers
Les financiers sont des petits biscuits mous, un peu comme des madeleines, mais en forme de petits lingots (d'où le terme "financiers"). La différence avec les madeleines, c'est que ce ne sont pas les jaunes d'oeufs qui donnent le goût (car on n'utilise...
Speculoses
Délicieux et tellement facile à faire ! A vous d'adapter les proportions d'épices suivant votre goût. Ingrédients: 300 g de farine (facultatif: fermentante) 100 à 150 g de beurre mou 1 oeuf 200 g de cassonade 1 càc de 4 épices (6g) 1/2 càc de cannelle...
Tarte au citron
Une tarte simple et délicieuse ! Remplacer éventuellement la garniture par du lemon curd. Ingrédients: une pâte sablée (ou brisée, au choix) 3 oeufs 150 g de sucre 100 g de beurre fondu jus de 2 citrons Recette: - préchauffer le four à 200°C - abaisser...
Auflettes
Un délice croustillant ! Ingrédients: 1 kg de farine 1 kg de cassonade brune 200 g de sucre cristallidé gros grain 6 oeufs 500 g de beurre (ou margarine) fondu 1 càc de sel Recette: - mélanger le sucre et la farine, ajouter les oeufs, le beurre et le...
Macarons de Paris
Le macaron est un grand classique de la cuisine française. Il y en a différentes sortes: macarons de Nancy (durs), macarons d'Amiens, ... Ceux de Paris sont les plus en vogue car ils sont fourrés de diverses crèmes, ou ganache, ou autres garnitures. Ce...
Sorbet au citron
Ce sorbet est vraiment délicieux. Il convient très bien comme entre-mets d'un repas festif. Ingrédients: 175 cl de jus de citron jus d'1/2 orange 300 ml de sirop froid (= 200 ml d'eau + 200 g de sucre, bouillis ensemble 1') 1 blanc d'oeuf, battu bien...
