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Top articles
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Rghaifs au miel
Encore une bonne douceur du Maghreb. Des sortes de msemens ou mlawis, frits à l'huile et sucrés au miel et amandes. (ref: oumadam.canalblog.com ) Ingrédients: 250 g de farine 250 g de semoule (très) fine 10 g de sel eau tiède (variante: 500 g de farine,...
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Sablé lait-caramel-chocolat
Une délicieuse recette du blog fait-tout-a-la-maison . Ingrédients: pâte sablée 50 g de beurre 50 g de sucre roux 1 boîte de lait concentré sucré 150 g de chocolat au lait Recette - Etaler la pâte sablée dans un moule - piquer à la fourchette et cuire...
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Confiture de lait
Une recette classique de la blogosphère. Ingrédients: une boîte de lait concentré sucré Recette Remplissez une casserole d'eau et plongez-y la boîte de lait concentré en la laissant fermée. Laissez 2 heures sur le feu, en faisant en sorte que la boîte...
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Brownie au sésame
Une recette que j'ai reçue de quelqu'un qui était fan de cuisine japonaise. C'est vraiment un délice, mais qu'est-ce que c'est riche ! Ingrédients: 200 g de graines de sésame 200 g de beurre 3 oeufs 340 g de sucre garniture: ganache au chocolat , raki...
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Ravioli aux épinards et ricotta
Ces ravioli sont vraiment un délice, avec une simple sauce tomate. Ingrédients: pâte maison 450 g d'épinards (décongelés) 175 g de ricotta 1/2 càc de noix de muscade (fraîchement râpée) 1 càc de sel poivre noir (fraîchement moulu) 25 g de parmesan (fraîchement...
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Porc à la bière et mélasse
Une recette de les mille et un delices de lexibule . Ingrédients: 1 rôti de porc 2 càs d'huile d'olive (ou de beurre) pour la sauce: une petite bouteille de bière blonde 1/4 de tasse de mélasse 1/4 de tasse de ketchup 1 càs de sauce Worcestershire 2 càs...
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Porc laqué croustillant (Thit heo quay)
Encore une délicieuse recette vietnamienne ! Ingrédients: un gros morceaux de lard frais (~1 kg) 2 càs de sauce soja 2 càc de 5 épices 1 càs de miel (ou à défaut: sucre) Recette La veille: - Blanchir le morceau de viande 5 min dans de l'eau bouillante....
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Fondant aux marrons
Une recette inspirée du magnifique site la-recette-de-cuisine.com. On peut voir d'autres recettes à la crème de marrons sur ptitchef.com. Ingrédients: 500 g de Crème de marron à la vanille 4 oeufs 100 g de beurre salé Recette - préchauffer le four à 150°C...
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Bonbons
Une recette de C'est du Gâteau ! . Mais attention, éviter ici les colorants artificiles, souvent mauvais pour la santé ! (voir infos sur Santé en Danger ) Une autre référence nous dit de chauffer à 163°C (= caramel blond) ( voir la video: Les Bonbons...
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Pain en cocotte
Le principe est de cuire son pain dans une cocotte fermée mise dans le four. A l'origine, j'ai vu une méthode (valable avec n'importe quelle recette de pain) sur cfaitmaison.com . Ensuite, en regardant les vidéo du magnifique artisan boulanger Vincent...
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Côtes de porc sauce prune
Une recette créée par Steve. Une façon d'utiliser le délicieux sirop de prunes qui reste après en avoir confit les fruits . Mais, alors là, la sauce est vraiment délicieuse ! Ingrédients: 4 côtelettes de porc 2 càs d'huile d'olive 4 càs de sirop de prunes...
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Poivrons grillés à l'huile (Peperoni sott'olio)
Délicieux, et se conservent longtemps ! voir la recette en photo sur giallozafferano.it . Ingrédients: poivrons huile d'olive ail sel épices (au choix: menthe, thym, câpres,...) Recette - laver et essuyez les poivrons , les placer sur une plaque à pâtisserie...
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Tarte au sucre de Bruxelles
Ingrédients: une pâte levée sucrée pour tarte 200 g de lait concentré non sucré 2 jaunes d'oeuf 240 g de sucre fin 1 sachet (10g) de sucre vanille (facultatif) 100 g de beurre fondu Recette La veille, préparer la garniture: - faire fondre le beurre -...
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Pain toast
Un pain toast vraiment délicieux. Comparé au pain de mie classique, celui-ci contient de l'oeuf. Recette similaire à celle du pain viennois. Ingrédients: 400 g de farine 175 ml de lait 30 g de levure 1 jaune d'oeuf 20 g de sucre 30 g de beurre 8 g de...
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Croissants (pointage 1 jour - apprêt 1 nuit)
Une recette de croissants assez pratique car elle permet d'avoir les croissants chauds et croustillants dès le petit déjeuner. En effet, puisque l'apprêt se fait toute la nuit, le matin il n'y a plus qu'à enfourner... super ! Le choix de mettre en peu...
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Jarret de porc confit
Une recette inspirée du blog delicieusement-votre . Mais ici je ne compterai pas désosser le jarret. C'est trop compliqué pour moi... Ingrédients: 1 jarret de porc 1 poireau carottes 1 branche de céléri 1 oignon 2 gousses d'ail quelques échalottes entières...
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Beurre de cacahuètes
Une intégration de recette de Marmiton et des recettes d'amandine . Ingrédients: 100 g de cacahuètes grillées 2 càs d'huile neutre en goût (colza, tounesol, arachide,...) 1 p de sel (si cacahuètes non salées) 1 càs de sucre (ou 1 càs de miel) facultatif:...
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Caramels mous
Caramels mous nature (au beurre): 1ère recette (Chef Simon): Ingrédients: 250 g de sucre, 80 g de miel ou glucose, 100 ml de lait, 150 g de beurre, vanille, cannelle, cardamone. Mélanger tous les ingrédients, cuire jusque 115-120°C. 2ème recette (ref:...
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Cookies au beurre de cacahuètes
Une recette du blog les recettes d'amandine . Ingrédients: 4 càs de beurre de cachuètes 50 g de beurre mou 150 g de cassonade 1 oeuf 180 g de farine 1 p de sel (si beurre de cacahuètes non salé) Recette - Faire une émulsion avec le beurre mou, le beurre...
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Msemens farcis
Une recette vue par hasard sur le net ici . Envie vraiment d'essayer... Ce sont des crêpes feuilletées, que l'on peut aussi farcir avant cuisson. Les ingrédients pour la pâte sont ici . Voir aussi une autre recette de Msemens du Ramadan (avec beaucoup...
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Entremet à la banane
Un très bon goût de banane !! ...et très présentable ! (Voir également une recette similaire intéressante aux spéculoses sur cuisineblog .) Ingrédients: biscuit savoie bavarois à la banane (voir bavarois aux fruits , fait avec des bananes mûres écrasées)...
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Pain de Pâques
Un pain bien sympathique, pour mettre sur une table d'un repas de Pâques. On peut le faire avec n'importe quelle pâte à pain (salée ou sucrée), du moment qu'elle ne soit pas trop hydratée (pour pouvoir bien la façonner) Ingrédients: Pâte à pain 1 oeuf...
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Entremet ananas-macarons
Une recette vraiment délicieuse, inspirée d'une charlotte chocolat-ananas de Pierre Hermé. Mais comme je n'aime pas beaucoup le mélange fruits-chocolat, j'ai préféré faire une combinaison de goût macarons natures avec une crème pâtissière au jus d'ananas....
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Poulet à la marocaine
Une très bonne recette, ressemble au tajine au poulet, olives et citrons confits. Cette recette est prise du blog Sousoukitchen où vous pouvez en voir la vidéo Ingrédients: 1 poulet une grosse poignée d'olives vertes (avec noyaux) 2 citrons confits une...
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Tarte Linzer
Ceci est, je pense, une des recettes traditionnelles (d'Autriche), faite avec des jaunes d'oeufs cuits durs. Cela me fait penser aux "barquettes framboises", mais bien meilleures évidemment.... Ingrédients: Pâte sablée: 300 g farine fermentante 280 g...
