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Biscuits à la cuillère
Une recette du meilleurduchef.com . Ingrédients (pour ~30 biscuits): 5 jaunes d'oeufs 250 ml de blancs d'oeufs (ou: 5 blancs) 125g de sucre fin 125g de farine (ou: 75g de farine + 50g de fécule de maïs) 125g de sucre glace Variante Livre du Boulanger:...
Pain d'épices alsacien
Une recette inspirée de Marmiton. ...Après essai, j'y ferais quand même les transformations suivantes: remplacer les zestes par une bonne partie de fruits confits (moins forts en goût que les zestes) mettre un peu plus d'épices peut-être mettre moins...
Brownies à l'italienne
Une recette extraite du blog CNRS . Pas encore essayé mais ne saurait tarder... Ingrédients: 120 g de chocolat noir 120 g de farine 120 g de beurre 200 g de sucre 80 g de meringue 2 oeufs facultatif: 1 càc de café soluble ou une petite tasse d'expresso...
Fiadone (flan Corse)
Un gâteau-flan au fromage corse: le brocciu (style brousse ou ricotta). Ingrédients: 500 g de brocciu (ou brousse ou ricotta) 150 g de sucre 4 oeufs 25 g de fécule de maïs zestes de citron vanille Recette - Mélanger tous les ingrédients - verser dans...
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Chaussons aux pommes
Ingrédients: 500 g de pâte feuilletée 5 pommes (reinettes) 1 citron 150 g de sucre 20 g de crème 30 g de beurre dorure Recette - Couper les pommes en dés et les arroser de citron + sucre + crème. - étaler la pâte feuilletée et la découper en cercles de...
Croustade aux pommes
C'est un délice fait avec de la pâte feuilletée (maison, bien sûr...) et des pommes... A faire quand il vous reste de la pâte qui traîne au frigo... même quelques restes de découpes pâte, que l'on a rassemblé ensemble. Plus simple que cela, y a pas......
Tarte aux pignons
Une recette prise de http://jaitoutmangelechocolat.blogspot.fr/ Ingrédients: pâte sablée 3 oeufs 70 g de sucre 25 cl de lait 20 g de fécule de Maïs 100 g d'amandes en poudre 125 g de pignons facultatif: arôme d'amande Recette: - foncer les moules à tartes...
Tarte pommes cannelle couverte
Un vrai délice, et très facile à faire ! Ingrédients: pâte levée sucrée (~ 300 g + 200 g pour couvercle) compote de pommes (~ 200 g ou un pot) 2 càs de cassonade cannelle garniture dorure (oeuf battu + p de sel) sucre perlés fins ou gros grins Recette:...
Tarte amandine
Une recette reprise d'un vieux livre de pâtisserie. Cela a l'air très bon, pas encore essayé. Mais je la note quand même. Ingrédients: une pâte sablée Garniture: 100 g de sucre 75 g de farine 75 g de poudre d'amande 60 g de beurre 3 oeufs 50 g d'amandes...
Tarte à l'orange
Ingrédients: 220 à 230 g de pâte feuilletée 3 œufs 50 g de poudre d’amande 150 g de sucre 10 cl de crème fraîche entière épaisse 30 g de fleur de maïs (maïzena) 6 oranges non traitées ou bio Recette: Garniture: Lavez bien deux oranges et coupez-les en...
