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Cakes & Gâteaux en biscuit
Retour au résumé Pâtisserie Cakes: Cake avec restes de pain (bodding) Anacréon (cake aux cerises confites) (♣) Banana bread (♣) Gâteau Invisible Pommes & Poires (lien) Porter cake (Irlande) Cake au petit-lait Pain d'épices (biscuits) Pain d'épices classique...
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Biscuits & Petits Gâteaux, Gaufres, Beignets, crêpes
Index: Biscuits Spécialités régionales Petits gâteaux Gaufres & galettes, beignets, crêpes Retour au résumé Pâtisserie Biscuits: Retour au top Biscuits au chocolat Biscuits à la cuillère Biscuits en pain d'épices Biscuits sablés Biscuits sablés S Biscuits...
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Garnitures & Accompagnements
Index: Chocolat Sucre Oeufs Fruits Fruits secs Autres Retour au résumé Pâtisserie Chocolat: Copeaux de chocolat Ecritures et dessins en chocolat Ganache Retour au top Sucre: Caramel (Cuisson du sucre) Sauce Caramel maison Cristaux de sucre Sirops de sucre...
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Chocolat & Confiserie
Index: Chocolat Confiserie Retour au résumé Pâtisserie Chocolat: Tempérage du chocolat Copeaux de chocolat Ecrire et dessiner en chocolat Ganache Rochers en chocolat (type Ferrero) Choco (pâte à tartiner) au pralin Choco (pâte à tartiner) simple Pâte...
Crémeux au citron
Une recette inspirée de celle de Christophe Michalak ou de Pierre Hermé . Peut être utilisée pour garnir une croûte au citron, par exemple. Voir éventuellement la recette de crémeux que j'avais utilisée pour garnir des macarons au citron . Ingrédients:...
Gaufres Wendi
Ingrédients: 4 oeufs 250 g de beurre 330 g de farine 20 cl de crème fraîche 200 g de sucre 5 g de sel Recette - Faire fondre le beurre, ajouter oeufs + crème + sel + sucre + farine - cuire sur une grille moyenne.
Croûte aux abricots
Une recette de croûte aux abricots et amandes que j'ai trouvée par hasard. J'ai toujours le souvenirs de ces croûtes délicieuses du Sud. A faire avec une pâte brisée ou feuilletée. Il paraît qu'elle vient de Ducasse, donc elle doit être bonne... Cette...
Tarte confiture et amandes
Une recette de tarte du blog lacigognetoquee . La recette de la garniture aux amandes est proche de celle de la frangipane, sauf que l'on ajoute le beurre tout à la fin, sous forme de beurre noisette . Avec la frangipane, je préfère la pâte sablée plutôt...
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Savoie à la crème fouettée au chocolat
Tout simple et vraiment délicieux. Moins lourd que l'équivalent à la crème au beurre chocolat . Pour la crème fouettée au chocolat, je pense avoir utilisé les proportions suivantes: une ganache faite avec 100 g de chocolat et 100 g de crème, incorporée...
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Tarte aux mûres
Délicieuse avec des mûres fraîches ! Ingrédients: pâte levée pour tartes 12 cl de crème fraîche 1 oeuf 100 g de sucre (fac: + vanille) mûres fraiches entières Recette - Etaler la pâte dans un moule. Piquer à la fourchette. - verser dessus le mélange crème...
