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Pain d'épices
Une recette basée sur celle du blog foodattitude.fr, où la pâte est étalée et découpée en forme de biscuits avec des emporte-pièces, qui sont décorés à la glace royale. Ingrédients: 250 g de farine fermentante 50 g de poudre d'amande 100 g de miel 70...
Pâte d'amandes maison
Une pâte d'amandes maison, à faire si on n'a pas de massepain sous la main... Ingrédients: 100 g d'amandes en poudre 100 g de sucre glace 100 g de fondant sirop de sucre Recette: - mélanger les amandes en poudre avec le sucre - ajouter très peu de sirop...
Flapjacks à la mélasse
Une recette de suite101.fr . Ingrédients: 250 g de flocons d'avoine 100 g de beurre 80 g de sucre 2 càs de mélasse noire raisins secs pépites de chocolat noir Recette - Faire fondre le beurre avec le sucre et la mélasse - ajouter tous les autres ingrédients...
Cuisson du sucre
Faire un caramel, ou un sirop, c'est très simple ! Simplement dangereux car le sucre est brûlant, et attention aux éclats ! Il suffit simplement de chauffer le sucre (+ éventuellement du glucose ou du miel, car alors il y a moins de risques que le sucre...
Beurre noisette
Le beurre noisette est une préparation du beurre très facile, et qui lui donne un goût et une très bonne odeur de noisette. Il est utilisé dans les pâtisseries, pour leur donner ce bon goût. Indispensable dans la préparation des financiers, par exemple....
Flapjacks à la banane
Les flapjacks sont des petites barres de céréales, délicieuses, et incomparablement meilleures que celles du commerce ! ...Un goût très parfumé de mélange de banane, miel et sucre de canne. A tester sans hésiter, lorsque l'on se retrouve avec des bananes...
Crème glacée au mascarpone
Voici les ingrédients d'une glace excellente: la "Strawberry Cheesecake" de McEnnedy (american way), que l'on peut lire sur le pot: Crème glacée à la fraise et au mascarpone, avec des morceaux de gâteau et de biscuit et des morceaux de fraises pochées:...
Bavarois spéculoses et framboise
A préparer si possible la veille, car la gélatine met du temps à prendre (au frigo). Le mélange des goûts du spéculose, de la framboise et du fromage blanc est extraordinaire. Ingrédients: 200 g de spéculoses 75 g de beurre 500 g de fromage blanc (ou...
Nougatine pour tarte
Un mélange qui sert à garnir les tartes avant cuisson: Il suffit simplement de mélanger ensemble les ingrédients suivants: Ingrédients: 100 g d'amandes effilées (ou en poudre) 100 g de blancs d'oeufs (non battus) 100 g de sucre Variante: Remplacer les...
Tarte au sucre de Bruxelles
Ingrédients: une pâte levée sucrée pour tarte 200 g de lait concentré non sucré 2 jaunes d'oeuf 240 g de sucre fin 1 sachet (10g) de sucre vanille (facultatif) 100 g de beurre fondu Recette La veille, préparer la garniture: - faire fondre le beurre -...
