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patisseries-tartes-desserts
Fondant aux marrons
Une recette inspirée du magnifique site la-recette-de-cuisine.com. On peut voir d'autres recettes à la crème de marrons sur ptitchef.com. Ingrédients: 500 g de Crème de marron à la vanille 4 oeufs 100 g de beurre salé Recette - préchauffer le four à 150°C...
Sorbet à la bière & framboise
Ce sorbet est vraiment délicieux. Il se base sur la recette classique du sorbet au citron. Il convient très bien comme entre-mets d'un repas festif. Ingrédients: 175 cl de bière blonde (type bière de Noël) jus d'1/2 citron 50 g de coulis de framboise...
Entremet bavarois mangue
Une recette délicieuse et très fine de goût, faite sur base de mangues confites précédemment. Une manière astucieuse d'allier la recette classique de bavarois aux fruits avec le sirop qui reste de mes mangues confites. Ingrédients (pour un cercle de ~...
Tarte maton
La tarte au maton est une spécialité de Grammont (Geraardsbergen) (Belgique). La recette originale peut être trouvée dans le site suivant. Elle utilise une pâte feuilletée avec du saindoux, et aromatise le maton avec de l'essence d'amande ou du rhum....
Ganache
Sert à napper les gâteaux, ou même pour donner un goût de chocolat à de la crème (fraîche ou au beurre) ou autre chose. Elle est très facile à réaliser. Mais attention, quand elle vient d'être faite, elle est assez liquide (car encore tiède). Si vous...
Crinkles au chocolat
Une recette de cuisine-moi un mouton: (voir également une autre recette: Crinkles cappuccino (voir ingrédients ci-dessous) Ingrédients (25 Crinkles) ; 200 g de chocolat noir (de préférence à 70%) - 50 g de beurre 2 oeufs 60 g de cassonade sucre vanillé...
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Galette des rois (à la frangipane)
Voir également: la Galette des rois provencale (avec photos des fèves !) et une très bonne explication video ici. Ingrédients: 2 disques de Pâte feuilletée (de diamètre ~24 cm) 2/3 de crème d'amandes + 1/3 de crème pâtissière (pas trop !)(ou seulement...
Palmitos (ou palmiers)
Une recette tellement facile à faire avec des restes de pâte feuilletée. Ingrédients: pâte feuilletée sucre Recette: - étaler les restes de pâte feuilletée rassemblés ensemble, en mettant du sucre fin sur le plan de travail (à la place de la farine) -...
Tartelettes aux noix
Une recette toute simple, qui peut se faire avec d'autres variantes: amandes, pignons de pin, ... Voir également une recette similaire sur lalladoisyatiat.canalblog. Ingrédients: pâte sablée aux amandes 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace (facultatif:...
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Saint-Honoré
Un délicieux classique de la pâtisserie française. Voir une autre recette intéressante sur www.meilleurduchef.com Si vous voulez vraiment qu'il surpasse ce qui se vent communément dans le commerce, faites votre pâte feuilletée vous-même et préparez la...
