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Top articles
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Pan Candeal
Un pain traditionnel espagnol. Voir aussi Panis Nostrum - les pains traditionnels espagnols On peut lire dans le wiki espagnol: Le traitement est effectué par la technique du raffinage au lieu de malaxage. Cette technique consiste à étirer la pâte à plusieurs...
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Babeluttes
La recette, qui semble originale, extraite de idnoires . Ingrédients: 250 g de sucre 2,5 dl de crème fraîche 30 g de beurre 60 g de cassonade blonde (fac: brune) vanille Recette - Mélanger les ingrédients dans une casserole et chauffer, tout en tournant,...
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Pain avec très peu de levain (Faible Ensemencement - Do-Nothing bread)
ref: boulangerie.net Résumé méthode Rémésy: Presentation . Voir les video avec Yohan Ferrant: Façonnage, grignage et enfournement, découpe et dégustation. et expériences perso. Voir aussi une autre recette: Nutritif bread.(really sticky dough). T80/wholemeal/t130...
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Pain aux noix
Recette de pain aux noix ou aux noix et raisins. Pour un pain. voir également un autre essai avec noix et figues, délicieux. Ingrédients: 275 g de farine de blé 225 g de farine de seigle 200 g de levain 300 ml d'eau 13 g de sel 150 g de noix (3/4 concassées,...
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Gibier au vin rouge
Une recette de ma grand-mère. Ingrédients: 1 gigue de chevreuil vin rouge 1 oignon piqué de 2 clous de girofle sel, poivre, laurier, thym (3 branches), 10 baies de genévrier, persil 1 petit verre d'alcool. Recette - Mettre dans un grand plat, avec les...
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Crème de melon
Source: ici Ingrédients: 1/2 melon coupé en dés 1/2 gousse de vanille 250 ml d'alcool pur 250 ml de lait 250 ml de crème 250 g de sucre Recette - Mettre dans un pot (weck): dés de melon + alcool + vanille. Fermer, bien secouer. - laisser macérer une semaine...
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Cantuccini
Ingrédients: 350 g de farine fermentante 200 g (150 g) de sucre roux 200 g d'amandes entières 60 g de beurre 3 oeufs vanille 1/2 càc de bicarbonate de soude Recette - Travailler le beurre + sucre: mélange mousseux - Ajouter oeufs + reste. - Diviser en...
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Pâtes
Retour au résumé Pâtisserie Index: Pâte brisée Pâte à chou Pâte feuilletée Pâte feuilletée inversé (lien) Pâtes levées sucrées Pâte levée feuilletée Pâte à foncer Pâtes sablées
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Publié depuis Overblog
Le panettone est un pain sucré bien connu d'Italie. Il se fait en général pour les fêtes de fin d'année. Le panettone traditionel se fait uniquement avec du levain comme ingrédient levant. Il faut donc beaucoup de temps pour le préparer, et pour permettre...
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Vin de noix
Une recette de ma soeurette:
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Nouilles au poulet, chou et carottes
Ingrédients: blancs de poulet chou frisé carottes émincées ail huile sauce soja nouilles chinoises (aux oeufs) Recette - Emincer tous les ingrédients - Faire revenir les morceaux de poulets dans l'huile - ajouter ensuite les légumes - ajouter la sauce...
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Gâteau moka
Ingrédients: biscuit savoie crème au beurre moka sirop pour puncher au rhum amandes effilées grillées Recette -
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Torréfaction du café
voir lien ici.
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Liqueur de cerises
Ingrédients: 1 kg de cerises du nord 1 l d'eau de vie à ~40°C (p.ex.: Genièvre) ~250 g de sucre (suivant goût) Recette - mettre le tout ensemble - laisser vieillir à la cave plusieurs 6 mois.
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Aide html
Index: Reference: www.cybwarrior.com Liens Template recettes Images Couleurs Titres colorés et autres... Tableaux Charactères spéciaux, aller à la ligne Points d'ancrage Sandbox Windsurf
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Quiche Lorraine
Une recette classique faite souvent lors des fêtes dans notre famille. On peut aussi procéder comme pour la Quiche aux petits pois et poireaux , en remplaçant les légumes par du lard fumé. Ingrédients: pâte brisée lardons salés gruyère 1 oeuf crème fraîche...
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Un peu de tout
Astuces Pratiques Espagnol Histoire Musique Santé - Médecine naturelle Relaxation et Développement personnel Poteries de Bouffioulx Projet de visite à Cologne et Düsseldorf Windsurf J'ai Choisi le Bonheur
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Mozzarella
Retour à la rubrique Fromages Voici quelques liens intéressants pour fabriquer sa mozzarella mainson: Antony Agostino in Napoli Chef Nini
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Pains & Viennoiseries
Index général: Pains, Petits pains & Baguettes Croissants & viennoiseries Pains et petits-pains sucrés
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Apéritifs
Index: Bouchées au fromage Cookies aux tomates séchées et chorizo Crackers Crevettes panées Mini-pizzas Sablés salés Saucisses momies halloween (♥) Retour aux recettes salées & boissons
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Gâteau au Yogurt
Avec un vrai Yogurt de Turquie... Quelqes idées de recettes de Gâteau: Gâteau au Yogurt - Yogurt Tatlisi (Turquie) Gâteau au Yaourt (France)
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Flammekueche
La Flammekueche est originaire d'Alsace. Sa traduction veut dire "tarte flambée", mais on l'appelerait plutôt "tarte à la flamme", car le flambé veut dire: cuite à la flamme... Voir une recette sur le blog lebookgourmand.
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Echaudés de Carmaux (Tarn)
Les échaudés sont des petits biscuits secs du Tarn, appelés ainsi car ils sont d'abord précuits dans de l'eau bouillante avant d'être cuits au four. Cette méthode est également utilisée pour les taralli et les bretzels . Voir plus de détails sur arti...
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Salade d'endives
Une salade toute simple et vraiment délicieuse ! Ingrédients: endives (chicons) pommes 2 oeufs durs 1 oignon moutarde vinaigre de vin huile sel, poivre Recette - émincer les endives, les pommes et les oignons en fines lamelles - faire une vinaigrette...
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Salade de courgettes
Ingrédients: 4 courgettes 1 gousse d'ail thym 3 càs de vinaigre balsamique 1 càs de vinaigre de vin huile d'olive sel, poivre Recette: Raper les courgettes au moyen d'un peleur. Mélanger le tout et laisser reposer un peu au frigo.
