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recettes salees - boissons
Limoncello
Une recette de Marmiton . Ingrédients: 3 citrons 1 l d'eau de vie de fruit (à 38°) 200 à 400 g de sucre (suivant goût) Recette - Laisser macérer 10 jours les zestes dans 1/2 l d'alcool. - ajouter le reste d'acool mélangé au sucre - garder au congélateur...
Confit d'oignons
Une recette de Confit d'oignons maison: Ingrédients : (pour 1 pot de confiture) - 6 gros oignons - 100 g de sucre en poudre - 4 CàS de vinaigre balsamique - 1 CàS d'huile d'olive Recette : Epluchez les oignons et émincez-les finement. Faites-les revenir...
Quiche Lorraine
Une recette classique faite souvent lors des fêtes dans notre famille. On peut aussi procéder comme pour la Quiche aux petits pois et poireaux , en remplaçant les légumes par du lard fumé. Ingrédients: pâte brisée lardons salés gruyère 1 oeuf crème fraîche...
Mini-Pizzas
Une recette de lacuisinedemonica.com . Ingrédients: pâte brisée Garniture au choix (tomate, jambon, mozzarella, origan, huile d'olive,...). Recette - Couper des ronds de pâte de ~6cm de diamètre. - garnir le centre - enfourner à ~200°C pendant 20 min....
Crackers
Une recette facile de CuisineAZ: Ingrédients: 200 g de farine 50 ml d'huile d'olive 20 ml d'eau 1 oeuf 10 g de de sucre en poudre 1/2 c. à café de persil séché 1/2 c. à café d'herbes de Provence séchées 1/2 c. à café d'estragon séché 1 c. à café rase...
Pâté Gaumais
Une recette de ma grand-mère: Ingrédients: 1 kg de spiring de porc (coupés en cubes de ~2 cm) 5 càs de vinaigre 1 càs d'huile 7 échalottes 4 gousses d'ail 3 feuilles de laurier 2 brins de thym 1 gros bouquet de persil 1 verre de vin blanc sel, poivre...
Saucisson de campagne
La reccette de base du saucisson trouvée sur Marcocuisine Ingrédients: 400 g d'épaule de porc 700 g de filet de porc 400 g de lard de porc (bien gras) 8 g de salpêtre (= nitrate de potassium) 42 g de sel 5 g de sucre 2 g de cardamone blanche (en grains)...
Liqueur de lait
Une recette de lacuisinedemonica.com . Ingrédients: 500 ml d'alcool à 90°C 500 ml de lait entier 1 citron coupé en 4 1 gousse de vanille 500g de sucre. Recette - Mélanger le tout dans un bocal. - Laisser mécérer au moins 20 jours, en secouant le bocal...
Lapin à la Trappiste
Une recette de ma grande soeur. Ingrédients: 1 lapin découpé 400 g de champignons 1 càc de moutarde 100 g d'oignons grelots 1 petite bouteille de trappiste brune 1 cube Recette - Faire revenir les morceaux de lapin dans du beurre - ajouter tous les ingrédients...
Gibier au vin rouge
Une recette de ma grand-mère. Ingrédients: 1 gigue de chevreuil vin rouge 1 oignon piqué de 2 clous de girofle sel, poivre, laurier, thym (3 branches), 10 baies de genévrier, persil 1 petit verre d'alcool. Recette - Mettre dans un grand plat, avec les...
