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patisseries-tartes-desserts
Brookies
Une recette extraite de www.cuisinelolo.com. Ingrédients: pour la pâte à brownie: 90 g de farine 2 oeufs 120 g de sucre 150 g de chocolat (fac: au lait) 65 g de beurre pour la pâte à cookies: 90 g de cassonade (ou sucre roux de canne) 30 g de sucre 1...
Entremet ananas-macarons
Une recette vraiment délicieuse, inspirée d'une charlotte chocolat-ananas de Pierre Hermé. Mais comme je n'aime pas beaucoup le mélange fruits-chocolat, j'ai préféré faire une combinaison de goût macarons natures avec une crème pâtissière au jus d'ananas....
Tarte aux fruits des bois
Une délicieuse tarte que l'on peut faire avec tous les fruits des bois que l'on trouve dans le jardin... Incontournable ! Pour cette recette, on procède exactement comme la Tarte à la rhubarbe. Ingrédients (cfr Tarte à la rhubarbe): pâte: pâte brisée...
Cake au petit-lait
Un cake délicieux à faire sans compter lorsque l'on a du petit lait sous la main. Par exemple aprs avoir fait du fromage... Ingrédients: 500 g de farine fermentante 350 g de cassonade claire (ou sucre roux de canne) 400 ml de petit-lait 2 oeufs 2 sachet...
Confiture de lait
Une recette classique de la blogosphère. Ingrédients: une boîte de lait concentré sucré Recette Remplissez une casserole d'eau et plongez-y la boîte de lait concentré en la laissant fermée. Laissez 2 heures sur le feu, en faisant en sorte que la boîte...
Crème frangipane
Crème qui sert de base à pas mal de garnitures de tartes ( Galette des rois , Tarte bourdaloue , ...). Ingrédients: 200 g de crème d'amandes 100 g de crème pâtissière parfum: rhum (facultatif) Recette: - Avec l'aide d'un fouet, détendre d'abord la crème...
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Gaufres de Liège
Une recette qui se trouve sur les paquets de sucre perlé Tirlemont. Délicieux ! Ingrédients (pour 20 gaufres): 750 g de farine 270 g de lait 60 g de levure fraîche 3 oeufs + 2 jaunes 1 sachet de sucre vanillé 7 g de sel 400 de beurre 500 g de sucre perlé...
Tarte à la rhubarbe
Une tarte vraiment délicieuse ! Ingrédients: pour la pâte brisée: 250 g de farine 125 g de beurre (froid du frigo) 1 oeuf 3 g de sel ~50 ml d'eau Garniture: une botte de rhubarbe 170 g de sucre impalpable 2 càs de farine 2 oeufs 2 dl de lait Recette:...
Biscuits au chocolat
Une recette tirée de deliceslatins.com. Super bonne, pratique et facile. Pour plus sucré, on peut ajouter à l fin, mêlée à la farine, 1 ou 2 càs de sucre cristalisé ou fin... Ingrédients: 40 g de poudre d'amandes 120 g de farine 110 g de beurre (pommade)...
Crème brûlée
Un incontournable pour un dessert tout en finesse (grâce à la crème et aux jaunes d'oeufs). Ingrédients (6 pers): 10 cl de lait 40 cl de crème fraîche 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé) 6 jaunes d'oeufs 50 g de source semoule 50 g de cassonade Recette:...
