Crème brûlée
Un incontournable pour un dessert tout en finesse (grâce à la crème et aux jaunes d'oeufs).
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- Faire tiédir le mélange lait + crème, avec la vanille à 65°C
- faire un ruban avec les jaunes et le sucre
- verser le liquide sur les jaunes, mélanger
- verser dans des ramequins (6)
- cuire à four préchauffé à 110°C pendant 30-35 min
- laisser tiédir 10 min
- saupoudrer de cassonade, et faire caraméliser 3 min sous le grill.
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