Tartelettes aux noix

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Une recette toute simple, qui peut se faire avec d'autres variantes: amandes, pignons de pin, ... Voir également une recette similaire sur lalladoisyatiat.canalblog.

Ingrédients:

pâte sablée aux amandes
100 g de beurre mou
100 g de sucre glace
(facultatif: 100 g d'amande en poudre) (si pas: 20 g farine)
(facultatif: 2 càs de miel)
2 oeufs
100 g de cerneaux noix

Recette:

- faire la pâte sablée et la laisser reposer au moins une heure dans un plastique, au frigo.

- foncer des moules à tertelettes (ou tarte) beurrés

- bien mélanger le beurre mou avec le sucre et le miel

- ajouter les oeufs et mélanger longtemps jusqu'à avoir une émulsion (= ensemble bien intégré)

- ajouter ensuite les amandes en poudre et les noix grossièrement concassées, mélanger

- avec un pinceau, dorer le bord des tartelettes à l'oeuf

- enfourner ~ 30 min à 180°C

Conseils: Ne pas trop cuire (bien surveiller !), car les tartelettes peuvent rapidement noircir...

Variantes:

Variante 1: torréfier légèrement les noix avant de les ajouter

Variante 2: remplacer les noix par des pignons de pin.

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