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Cristaux de sucre
Une recette de cristaux de sucre, pour garnir le dessus des gâteaux. C'est simple à faire, et cela peut bien présenter. Durée: 3 jours (!) - cela correspond à la durée de séchage des cristaux. Il faut donc s'y prendre d'avance... Ingrédients: 220 g de...
Biscuits sablés aux pistaches
Une recette inspirée du blog succulentetbeau.com Ingrédients: ingrédients de la pâte sablée ou biscuits sablés (avec seulement 2/3 de la farine) pistaches (1/3 de poids de la farine) NB: ne pas mettre de sel si les pistaches sont déjà salées. Recette...
Etoiles aux épices
Une recette de biscuits d'hiver, inspirée du blog lalladoisyatiat.canalblog.com . On pourrait dire que c'est la version biscuit du pain d'épices. Ingrédients: 200 g de farine fermentante 100 de sucre roux ou cassonade 100 g d'amandes en poudre 100 g de...
Tarte au sucre, à la cassonade, ou à la bière
Un des délices de la cuisine belge... Donnons d'abord la version cassonade: Ingrédients: une pâte levée sucrée 100 g de cassonade (ou autre sucre brun) 50 à 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) 12 cl de crème fraîche (min 35 % de...
Fondant au chocolat
Une recette toute simple. Ingrédients: 200 g de chocolat 200 g de beurre (ou 150 g beurre demi-sel + 10 cl crème) 100 g de sucre 100 g de farine (ou 15 g) 4 oeufs (ou 3) 1 pincée de sel (pas si beurre demi-sel) Recette - Faire fondre le chocolat avec...
Bûches de Noël
Voici quelques photos des bûches de Noël. Longueur: 60 cm. Il n'est pas difficile du tout de faire une bûche avec les recettes simples suivantes: - Il suffit tout d'abord de faire un biscuit savoie, pâte étalée sur plaque (sur papier cuisson), aux dimensions...
Dark chocolate cake
référence: ici. Ingrédients: 150 g de beurre (1/2 dou, 1/2 salé) 40 g de cacao 200 g de chocolat noir 5 oeufs + 1 jaune 70 de cassonade 150 g de sucre 3 càs de whisky 90 g de farine Recette - Faire fondre chocolat et beurre au bain-marie - Faire un ruban...
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Tarte tatin
Préparation de la Pâte brisée: Ingédients: - 100 g de beurre (dur du frigo !) - 200 g de farine - 2 càs de sucre fin - 1 grosse pincée de sel (1/2 càc) - un peu d'eau (~ 50 ml) Préparation de la pâte: mélanger ensemble la farine, le sel et le sucre couper...
Rochers à la noix de coco
D'excellents rochers faits par Nicolas à l'école. Ingrédients: 200 g noix de coco râpée 150 g sucre 1 paquet de sucre vanillé 2 oeufs + 1 jaune Recette - Mélanger les oeufs avec le sucre - ajouter la coco râpée - bien mélanger, et laisser reposer 30'...
Biscuit à Progrès
Sert de base pour des entremets, comme le progrès. Très semblable à la dacquoise. Ingrédients: 75 g de noisettes en poudre 75 g d'amandes en poudre 160 g de sucre glace 10 g de farine (ou Maïzena) 6 blanc d'oeufs (~200 g) 50 g de sucre Recette: - préchauffer...
