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patisseries-tartes-desserts
Crème d'amandes
Cette crème sert de base pour pas mal de préparations (préparation de la crème frangipane , fourrage de certains gâteaux et couques). Ingrédients: 125 g d'amandes en poudre 125 g de beurre 125 g de sucre glace 2 oeufs 13 g de Maizena (ou fécule de maïs)...
Tartelettes macaron
Des petites tartelettes garnies de matériel à macaron... Un délice bien sûr pour ceux qui adorent déjà les macarons. La petite touche de confiture est un plus, le goût de coing est ma préférée. Ingrédients: 1 pâte brisée confiture (prune, coing,...) 2...
Copeaux de chocolat
Très utile pour garnir les gâteaux, merveilleux, etc... Procédé: - Tempérer du chocolat noir (voir la technique du Tempérage du chocolat ) - Verser le chocolat tempéré sur une table (idéal: en marbre) - L'étaler assez finement avec une spatule - Quand...
Choco (pâte à tartiner) au pralin
Une recette délicieuse et très facile à faire, mais avec un défaut: elle ne se conserve pas longtemps, même au frigo (~une semaine). A déguster donc rapidement, ou à faire en petites quantités ! Ingrédients: 100 g de beurre 100 g de chocolat noir 100...
Caramel maison
Une recette trouvée dans un blog qui me semble super. Vous pouvez d'ailleurs y voir des photos explicatives. ingrédients: 500 g de sucre 1 càs de vinaigre blanc 100 g d'eau + 300 g d'eau Recette: - faire un caramel avec le sucre, le vianigre, et 100 g...
Tarte à l'ananas
Pas encore essayé, mais cela a l'air bon: Ingrédients: (pour une tarte de 24 cm) 360 g de pâte levée sucrée pour une tarte 300 g de crème pâtissière (froide) 1 petite boîte d'ananas en morceaux + jus mélange quelli + sucre Recette: - graisser la platine...
Brownies au pralin
Une recette inspirée de Marmiton. Ingrédients: 200 g de chocolat noir 100 g de pralin 3 oeufs 150 g de beurre 100 g de sucre 50 g de farine fermentente 1 pincée de sel Recette: - faire fondre le chocolat avec le beurre et le sel - battre les oeufs avec...
Tarte à la compote d'abricots
Une tarte toute simple faite en pâte levée sucrée, et garnie de compote d'abricots.
Lierse vlaaikes (Tartelettes de Lier)
Une recette typique du Nord de la Belgique, de la région de Lier (près de Anvers). Ce sont des tartelettes au goût proche de celui du spéculose. La pâte originale contient seulement de la farine, de l'eau et du beurre. Voir également une vidéo de la préparation....
Tarte aux noix de Nico
Une recette prise du blog nicocuisine.centerblog.net Ingrédients: une pâte sablée ou brisée garniture: 3 dl de crème fraîche 120 de sucre (ou en partie cassonade, ou sucre de canne roux) 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 300 g de noix glaçage: 150 g sucre...
