/image%2F0320152%2F201212%2Fob_51b72f_baguettes-2520au-2520levain-jpg.jpeg)
recettes du monde
Occhi di Santa Lucia
Les 'Occhi di Santa Lucia' (Yeux de Sainte-Lucie) est une douceur traditionnelle de Noël dans la région des Pouilles. Il se présente comme un petit Tarallini . Le secret pour qu'ils restent mous est de ne pas trop les cuire, mais de les sortir du four...
Torta di mele e cannella di Raffaele
Voir la recette originale ici. Notons que cette recette n'est pas trop calorique... INGRÉDIENTS POUR LA PATE (pour deux moules à gâteau de 20cm ou de 24-26 cm) 700gr de pommes entières (correspondant à environ 500gr de pommes coupées) 100g de beurre 170gr...
Chips mexicaines
Une recette de sweetfood . Pas encore essayé, mais aimerais bien... Ingrédients: 50 g de farine 50 g de fécule de maïs 1 càc de paprika doux 1 càc de sel 1 càc de piments doux 80 ml d'eau 2 càs d'huile Recette - Mélanger ensemble les farines et les épices...
Cannelloni ricotta et épinards
Ingrédients (pour 12 cannelloni): pâtes fraîches maison 500 g d'épinards hachés 300 g de ricotta 1 gros oignon 2 gousses d'ail sel, poivre muscade Recette -
Pandoro au levain
Des conseils et une recette de Raffaele Pignataro: Conseils généraux Video Si on veut utiliser de la levure Ingrédients Procédé LE PANDORO - TRUCS ET CONSEILS: Retour au top Le Pandoro est l'une des préparations les plus difficiles en boulangerie-pâtisserie....
Scones aux cranberries
Ingrédients: 250 g de farine fermentante 25 g de sucre 60 g de beurre 125 ml de lait fermenté 80 g de cranberries 1 p de sel Recette - Sabler entre les mains le mélange farine, sucre, sel, beurre - rajouter le lait et les fruits rouges - laisser reposer...
Brownie au sésame
Une recette que j'ai reçue de quelqu'un qui était fan de cuisine japonaise. C'est vraiment un délice, mais qu'est-ce que c'est riche ! Ingrédients: 200 g de graines de sésame 200 g de beurre 3 oeufs 340 g de sucre garniture: ganache au chocolat , raki...
Friselline à l'huile d'olive
Une autre recette de petits biscuits salés, qui sont en fait des biscuits à garnir comme des toasts: on les coupe en deux dans le sens de l'épaisseur, pour en faire des petits toasts. Découverts dans le magnifique blog L'Italie dans ma cuisine . Ingrédients:...
Crêpes bretonnes
Ingrédients: 500 g de farine de blé noir 1 litre d'eau Recette - Mélanger la farine avec 1/2 litre d'eau, pour former une pâte épaisse. Racler les bords du saladier et lisser la pâte au fond. Verser un autre demi litre d'eau dessus avec précaution, en...
Sauce salsa
Une recette de sweetfood.org , pour accompagner les chips mexicaines . Ingrédients: 1 oignon 1 tomate 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge Sel, poivre, piment doux, (facultatif: tabasco) 1 càs de concentré de tomate Le jus d’1/2 citron. Recette - Emincer...
