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recettes du monde
Rghaifs au miel
Encore une bonne douceur du Maghreb. Des sortes de msemens ou mlawis, frits à l'huile et sucrés au miel et amandes. (ref: oumadam.canalblog.com ) Ingrédients: 250 g de farine 250 g de semoule (très) fine 10 g de sel eau tiède (variante: 500 g de farine,...
Tzartsiki
Excellente sauce grecque aux concombre, ail et menthe. Très fraîche pendant l'été pour accompagner pita, brochettes (souvlakis), viande grillée, ... Ingrédients: 1 concombre 1 ou 2 gousses d'ail 1 bouquet de menthe fraîche coriandre frais (facultatif)...
Lahanosalata (salade de chou blanc)
Salade très fraîche pour accompagner un plat grec. S'accomode très bien avec de la feta (grecque = pure brebis !). Ingrédients: 400 g de chou blanc (quantité suivant besoin) facultatif: 2 carottes râpées, 1 poivron rouge, céléri gros sel (ou sel) 1 gousse...
Salmorejo
Recette espagnole de soupe froide à la tomate. Délicieux accompagné de pain ! Ingrédients: 1 kg de tomate pelées crues 1 à 2 gousses d'ail 200 g de pain rassi 100 ml d'huile d'olive 50 ml de vinaigre de vin rouge ou de Xérès sel, poivre Recette - Mixer...
Cocido madrileno
De ce délicieux plat, il y a longtemps dont j'en cherche une recette... Voir autre recette sur ptitchef.com . Je me rappelle une fois, une connaissance espagnole de Madrid m'avait fait goûté ce plat, c'était vraiment délicieux. Je l'ai testée récemment...
Tajine au poulet et olives vertes
Délicieuse recette du Maroc. Ingrédients: 1 poulet en morceaux 1-2 oignons (carottes) olives vertes avec noyau citrons confits ou citron en morceaux (sans le blanc) huile d'olive curcuma sel (ou cube), poivre jus de citron Recette: - faire revenir le...
Tortellini
Voir la video ici: vecchia italia
Raviolis au jambon
Voir la recette ici: italia Ingrédients pour la farce (mixer le tout au robot): - 3 patates cuites - parmesan râpé - jambon cuit - 1 oeuf Ce que j'ai fait: - jambon cuit, pain, gruyère, poivre, oeuf.
Maamouls aux dattes
Une recette de Palestine, délicieuse. Pas encore essayé. Références: ici, ici. Ingrédients: Pour la pâte: 250g de semoule fine 250g de farine 250g de beurre mou 5 g de sel 50 g de sucre glace 1 pincée de levure chimique (ou bien: farine fermentante à...
Tortillas (de harina) mexicaines
Une recette de allrecipes.fr . Voir également une autre référence sur saveursmexicaines.com . En tous cas, cette recette fonctionne super bien. Il faut l'étaler très finement. Ingrédients: 800 g de farine 30 g de beurre ~ 350 ml d'eau bouillante 10 g...
