/image%2F0320152%2F201212%2Fob_51b72f_baguettes-2520au-2520levain-jpg.jpeg)
recettes du monde
Flammekueche
La Flammekueche est originaire d'Alsace. Sa traduction veut dire "tarte flambée", mais on l'appelerait plutôt "tarte à la flamme", car le flambé veut dire: cuite à la flamme... Voir une recette sur le blog lebookgourmand.
Quelques videos de panification traditionnelle italienne...
Des videos d'un autre temps... Il pane di Gina Panificazione tradizionale (in famiglia) Pane di Altamura Forno Lomi Il pane come una volta cotto nel forno a legna
Ravioli chinois (fabrication)
Cette recette est basée sur les video suivantes: Comment faire la pâte à ravioli chinois (jiao ze) Comment farcir et cuire des ravioli chinois (jiao ze) Ingrédients: pour la pâte: farine de blé sel eau bouillante pour la farce: viande de porc émincée...
Mont-Blanc
Un gâteau savoie des Antilles, dans lequel la crème pâtissière est au lait de coco. Ingrédients: Pour le biscuit: un biscuit savoie amélioré avec: 1/2 càc de canelle zeste de citron vert (facultatif) Pour la crème pâtissière : 250 g de lait de coco 250...
Poulet à l'irlandaise
Cette "pie" est vraiment délicieuse ! Ingrédients: pâte feuilletée 200 g de lard 3 oeufs durs 1 poulet 3 oignons 1 panais 200 g de champignons frais crème fraîche sel, poivre Recette - couper le poulet en morceaux - faire revenir les morceaux dans de...
Poulet croquant
Un délice de croustillance. Ingrédients: blancs de poulet maïzena 2 oeufs battus en omelette huile de friture pour la marinade: 2 càs sauce soja 4 gousses d'ail émincées équivalent de l'ail en gimgembre émincé 2 càs de vinaigre de riz pour la sauce d'accompagnement:...
Pissaladière
Pas encore essayé mais note quelques tips: hyperliens: la pissaladière du Book Gourmand la pissaladière de Marmiton Idée à retenirs: pâte feuilletée ou brisée ajouter un peu de moutarde et du vinaigre aux oignons revenus fondants dans l'huile d'olive,...
Bœuf Wellington
Une recette tirée de bonapfrance . Ingrédients: 2 filets de boeuf de 180 g chacun pâte feuilletée 25 g de beurre 75 g d'oignons 175 g de champignons de Paris 1 gousse d'ail sel, poivre, thym, 70 ml de Xérès (ou madère), moutarde. Recette - Ficeler les...
Taramosalata (tarama)
Tarama, en Grec, veut dire "oeufs de poisson". Il s'agit d'oeufs blancs de cabillaud (ou de mulet). Ils sont la base de cette salade apéritive typique de Grèce. Comme ils sont très salés, ils doivent être trempés dans beaucoup d'eau, plusieurs heures...
Tiropitakia (triangles au fromage)
Ingrédients: 250 g de feta 100 g de parmesan râpé 500g de pâte filo (ou feuilles de brick) 1/2 tasse de beurre fondu 2 oeufs poivre persil hâché (facultatif) Recette: Écrasez la feta avec une fourchette, ajoutez le parmesan râpé, les oeufs et le poivre....
