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recettes du monde
Foie gras à l'Alsacienne
Une recette délicieuse et très facile. Un must de la gastronomie alsacienne... Ingrédients: 1 foie gras frais sel de guérande (~22 g par kilo de foie) piments d'espelette (suivant goût) alcool: marc, whisky ou l'armagnac Recette: - pas nécessairement...
Ravioli au boeuf
Un mélange de deux recettes: http://www.gourmandelise.com/post/2010/10/raviolis-au-boeuf.aspx http://www.marmiton.org/recettes/recette_raviolis-au-boeuf-et-a-la-sauce-tomate_28190.aspx Comme il me restait du steak cuit, je l'ai haché pour faire ce plat....
Ghee
Le ghee (beurre clarifié) est beaucoup utilisé dans les plats indiens. On l'utilise dans les recettes, ou même pour en badigeonner du pain (le naan , par exemple). Le beurre clarifié devrait d'ailleurs être le seul beurre à utiliser pour la cuisson (même...
Porc laqué croustillant (Thit heo quay)
Encore une délicieuse recette vietnamienne ! Ingrédients: un gros morceaux de lard frais (~1 kg) 2 càs de sauce soja 2 càc de 5 épices 1 càs de miel (ou à défaut: sucre) Recette La veille: - Blanchir le morceau de viande 5 min dans de l'eau bouillante....
Cannelloni
Voici différents liens: Cannellonis aux abats de volaille Cannellonis au boeuf à la piémontaise Cannelloni ricotta et épinards . - Voir ci-dessous Cannelloni boeuf & épinards Mais celle-ci, inspirée d'une vidéo de marmiton, semble plus simple et sans...
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Porter cake
Un cake vraiment délicieux ! Ingrédients: 250 ml de porter (ou stout) 250 g de beurre 250-300 g de sucre brun (ou cassonade) 600 g de fruits secs (noix, amandes, noisettes, ...) 200 g de fruits confits (prunes, ...) 500 g de farine fermentante 1 càc de...
Apple Pie
Voici différents liens intéressants vers cette recette classique: Apple Pie 1 Apple Pie 2 Apple Pie 3 Ingrédients: pâte brisée ou pâte sablée 6 pommes 30 à 90 g de sucre roux, ou cassonade, ou sucre 30 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé dorure 60 g...
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Rouleaux de printemps
Très faciles à faire, et tellement déllicieux ! Surtout avec la sauce aux cacahuètes et/ou nuoc-mam ! Ingrédients: Feuilles (galettes) de riz feuilles de laitue languettes de poireau languettes de carottes cheveux d'ange cuits grosses crevettes cuites...
Poulet à la moambe (Congo)
Un plat typique du Congo. Très nourissant et délicieux. Accompagnement: genre pils Urqueln , Dupont, ou Simba Kantangaise. Ingrédients: 1 gros poulet à chair ferme 2 boites de moambe (= chair de palme) 2-3 gros oignons sel, poivre 4 piments Accompagnement:...
Pain lavash
Le lavash est un pain turc plat. Il accompagne les plats et peut aussi se fourrer comme les dürüms . Cette recette est inspirée de la-recette-de-cuisine.com . Ingrédients (pour 8 lavashs): 400 g de farine (suivant goût: une partie en farine complète)...
