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Crème fouettée au chocolat
Cette crème peut servir à garnir les gâteaux de type savoie ou autres entremets. Elle est plus légère et plus facile à réaliser que la crème au beurre. Ingrédients: (adapter les quantités !) PS: ce que j'ai fait pour un gâteau savoie chocolat: une ganache...
Biscuit vanille
Le biscuit vanille traditionnel ressemble très fort au biscuit à Russe . On peut en voir une recette sur pilet.chez.com . Ingrédients: 100 g de vieux blancs d'oeufs 20 g de sucre 20 g de farine fermentante 70 g d'amandes en poudre 70 g de sucre glace...
Crème au beurre aux marrons
Ceci sert de fourrage pour certains gâteaux, entre autres les fameuses barquettes aux marrons. Ingrédients: 200 g de crème au beurre 200 g de purée de marron 50 g d'eau 25 g de rhum Recette: - mélanger ensemble la crème au beurre et la purée. - ajouter...
Tarte au corin de prune
C'est une tarte classique en Belgique, elle est délicieuse avec de la pâte sablée. Les croisillons de pâte au dessus ne sont pas là que pour l'estétique: ils sont indispensables pour équilibrer, avec leur goût sablé plus léger, le goût massif du corin...
Pêches au sirop
Ingrédients: 3 pêches jaunes (ou autres fruits: poires, abricots, ..) 1 l d'eau 250 g de sucre vanille (un sachet de sucre vanillé) Conseils: 1l d'eau est certainement un peu trop. Il faut juste couvrir les fruits d'eau, et garder bien sûr la même proportion...
Couques de Dinant
Une recette inspirée de sucreriesbelges.com . Attention aux dents ! Ingrédients: 500 g de miel 500 g de farine 1 pincée de sel Recette (voir le lien)
Crème pâtissière
Crème de base pour fourrer les éclairs, les choux, un fond de tarte, .... Voici la recette de la vraie recette, faite avec des jaunes d'oeufs et un peu de fécule de maïs uniquement. Elle sera d'autant meilleure plus il y aura de jaunes, elle est beaucoup...
Baba au rhum
Une recette hyper facile: Ingrédients: 6 oeufs 6 càs de sucre 6 càs de chapelure Sirop: 250 g de sucre 250 ml d'eau 10 cl de rhum (suivant goût) Recette: - faire un ruban avec les jaunes et le sucre - incorporer la chapeleure dans le ruban - monter les...
Tarte maison
Délicieuse aussi avec de la simple pâte à chou dressée en disque, et fourrée également à la crème pâtissière . Ingrédients: un disque de pâte feuilletée un mélange: 2/3 pâte à chou + 1/3 crème pâtissière amandes effilées crème fouettée cerises en pot...
