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Pour la bonne cuisine, et des ingrédients faits maison.

Oerbier

2 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes salees - boissons

La Oerbier, produite par la brasserie De Dolle Brouwers, est une bière brune forte à fermentation mixte: ale et lactique.

Recette 1 (ref: www.babblebelt.com):

List of Ingrédients:

Munich malt (60%)
amber malt 4 EBC (20%)
torrefied malt (Barley) (10%)
candy sugar (10%)
Belgium Spalt
Czech Saaz
Kent Goldings hops
Top fermenting yeast

(10% Alc/vol, 26 IBU)

Recette 2 (ref: www.movimentobirra.it):

List of Ingrédients:

Pils
Cara Munich malt (5%)
biscuit/amber malt (3%)
carafa special (1%)
aromatic (2%)
special B (2%)
sucre candy brun (10%)
(Belgium Spalt
Czech Saaz
Kent Goldings hops)
Oerbier cultured yeast

Brassage:

- 10% alc/vol

- 26 IBU

- mono pallier: 65°C pdt 60 min

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