Tartelettes noix chocolat caramel
Pas encore essayé mais ne saurait tarder !
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Préparation des fond de tartes:
- foncer des moules à tartelette avec la pâte abaissée à ~2 mm
- laisser reposer 30 ' au frigo
- les cuire 10 ' à 160°C
- démouler (délicatement ! fragile !) et laisser refroidir sur grille, au sec
Préparation de la garniture:
- pendant ce temps, faire un caramel avec le sucre
- quand bien ambré, ajouter la crème (attention aux éclaboussures brûlantes !!)
- laisser refroidir
- ajouter les fruits secs concassés
- en garnir les fonds de tartelettes: une bonne rasade, en dôme.