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"N-O"
Retour à l'index général N - O N Naan (Inde) Namandier Noeuds au sucre Noisettes grillées caramélisées Nougatine Nougatine (garniture pour tarte) Nouilles chinoises (fabrication) Nouilles au poulet, chou et carottes (Chine) Nuoc Mâm (Vietnam) Nuoc Mâm...
"P-Q"
Retour à l'index général P - Q P Retour au top Pains (toutes les recettes) Pain baleine Pain de campagne Pain en cocotte Pain carré fendu anglais (Split tin) Pain d'épeautre (au levain) Pain à hamburgers (buns) Pain au levain & levure Pain au levain Pain...
"R-S"
Retour à l'index général R - S R Ravioli au boeuf Ravioli chinois (fabrication) Rillettes (de porc ou de canard) Risotto Riz (cuisson à l'asiatique) Riz au lait Rochers au chocolat Rombosses Rouleaux de printemps Ruban (comment faire un) Retour au top...
"T"
Retour à l'index général Taboulé Tajine au poulet et olives Taralli (ou Tarallini) Taralli à la bière Taralli au vin blanc Tarama Tartes (toutes les recettes) Tarte abricots & chocolat blanc Tarte abricot & crumble Tarte amandine Tarte à l'ananas Tarte...
"U-V-W-X-Y-Z"
Retour à l'index général V Vin chaud Vin de cerisier Vin de noix Vin de pissenlit W Windsurf Y Yorkshire pudding Z Zestes d'orange confits (ou citrons, ...)
Liens utiles, adresses et bibliographie
Ce blog contient l'anthologie des recettes de cuisine que je préfère. Il contient également les hyperliens qui m'ont été très utiles. Boulangerie & pâtisserie Charcuterie Blogs Actualités Bière & fromage Manger sain Matériel & horeca Retour au top ---------------------------------------------------------------------------------------------...
Expériences perso
Voici ci-dessous les expériences de recettes, avec mes impressions et commentaires. N'hésitez pas à ajouter les vôtres également (en utilisant les commentaires). Pains: Baguettes sur poolish Pain au levain avec faible ensemencement Pain avec levain non...
Idées à tester
Une liste d'idées à tester: Pains: old-fashioned-baguette (Le Pain Quotidien) Aquí hay buen pan Tartes: Tartelettes sablées aux figues fraîches et miel spéculoses (sans oeufs) Tartelettes au caramel et beurre salé Tarte aux pignons de pin de Jamie Oliver...
Tarte pommes calvados abricots amande
Voici une expérience, de tarte aux pommes, partie sur une garniture trouvée dans un livre de recettes (pour une tarte de ~22 cm): Ingrédients: une pâte sablée 350 g de pommes coupées en dés 50 g de beurre noisette 30 g de pulpe d'abricot réduite 30 g...
Découverte potirons
C'est la saison des potirons... Après avoir testé une soupe délicieuse avec les potirons de ma chère lolo: Soupe potirons-carottes il m'en reste encore pour tester les recettes suivantes qui semblent délicieuses: Tarte sucrée au potiron Tarte à la citrouille...
