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Pizza Dante
Une recette délicieuse aux aubergines grillées, ail et graines de fenouil (indispensables pour cette recettes).
Ingrédients:
- pâte à pizza (méthode de fabrication au choix)
- aubergines
- farine, sel, huile d'olive
- ail émincé en petits cubes de 1 mm (un gousse par pizza)
- tomates fraîches (1 par pizza)
- mozzarella
- graines de fenouil
Recette:
Préparation des aubergines grillées:
- couper les aubergines en très fines tranches (3 mm)
- les laisser dégorger avec un peu de sel
- mélanger 2 càs de farine dans un peu d'eau (doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes)
- tremper chaque tranche d'aubergine dans cette pâte avant des les faire frire dans un peu d'huile d'olive. Les réserver.
Garniture de la pizza:
- étaler la pâte
- tapisser le fond de tranches d'aubergines grillées
- parsemer de tomates émincées (en cubes de 1/2 cm), d'ail émincé, de Mozzarella éminée, et de graines de fenouil.
- saler poivrer éventuellement
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