Petits pains aux pépites de chocolat

15 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #pains - viennoiseries

Des petits pains délicieux aux mêmes petites pépites de chocolat utilisées pour les cookies. Les enfants les adorent.

Variante:

Remplacer les pépites de chocolat noir par des pastilles (ou petits morceaux) au chocolat blanc, accompagnés éventuellement de petits grains de sucre.

Ingrédients (pour 20 petits pains):

375 g de farine
140 g de mélange eau + lait (proportion au choix)
1 oeuf
30 g de levure
30 g de sucre
90 g de beurre
6 g de sel
75 g de petites pépites de chocolat

Recette:

- Procéder comme pour le cramequlin, sauf à la fin:

après avoir réparti les pépites dans la pâte:

- diviser la pâte en petites parts (à l'aide d'un coupe-pâte) de ~ 40 g

- les bouler (voir la méthode expliquée)

- laisser détendre (reposer) 10 '

- façonner chaque boule comme on fait pour les sandwiches (voir méthode façonnage)

- les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé, et couvrir d'un plastique pour laisser lever une dernière fois à T° ambiante, pendant une petite heure.

- préchauffer le four à ~220°C

- les dorer à l'oeuf

- enfourner à 210°C pendant ~10 min

- les pains doivent être dorés mais pas brûlés ! surveiller la cuisson et baisser éventuellement la T°.