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Poulet aux piments et sésame
Une recette chinoise délicieuse, pour ceux qui aiment les plats piquant ! Une explosion de saveurs.
Ingrédient:
- 2 blancs de poulet frits (voir ci-dessous)
- 2 càs de graines de sésame
- mélange soja + épices (voir ingrédients ci-dessous)
- 2 oignons blancs
- (poivrons verts)
- (oignons verts avec queues)
Accompagnement:
- riz.
Recette:
1ère étape:
- faire mariner les blancs coupés en petits morceaus dans le mélange suivant:
- 1 blanc d'oeufs
- 1 petite càc de sel
- 2 bonnes càc de Maizena
Laisser mariner 45 min.
2ème étape:
- les cuire en beignet dans l'huile
- réserver
3ème étape:
- mélanger:
- 2 càs de sauce soja
- 2 càs de vinaigre de malt (ou vinaigre de cidre, ou de riz)
- 2 càc de "sauce de piment à l'huile arôme" (chinoise)
- 1 càc de Sambal Oelek (pour rendre piquant)
- 1 càc d'huile de sésame
- 3 càc de sucre brun de canne
- 1 càs de vin de riz
- 1 càc de poivre de Si-Chuan (ou: poivre noir + 5 baies)
- faire griller dans une poelle des graines de sésame
- rajouter le mélange
- rajouter le poulet frit
- ajouter les oignons en lamelles
- ajouter des poivrons verts en lamelles
- faire cuire 3-4 minutes
- ajouter à la fin des queues d'oignons verts coupées en petits morceaux.
- servir avec du riz
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