Petits-pains aux figues

15 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #pains - viennoiseries

Un petit pain délicieux, convient très bien pour accompagner le foie gras. C'est en fait la même pâte que celle du pain toast.

Ingrédients (pour ~15 petits-pains de ~60g):

Recette

- Procéder comme pour une pâte levée

- laisser pointer ~20 minutes

- rabattre la pâte sur les morceaux de figue et les incorporer (voir méthode du cramequlin)

- diviser en 15 pâtons de ~60 g, bouler, laisser détendre ~10 minutes

- façonner en sandwiches, et laisser en apprêt ~1h

- dorer à l'oeuf et enfourner à ~200°C.

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