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Tortillas (de harina) mexicaines
Une recette de allrecipes.fr. Voir également une autre référence sur saveursmexicaines.com. En tous cas, cette recette fonctionne super bien. Il faut l'étaler très finement.
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Ingrédients:
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Recette |
- Mélanger farine + sel + levure. Ajouter le beurre et bien le répartir avec les mains (consistance friable).
- Ajouter l'eau au fur et à mesure en mélangeant. Jusqu'à avoir une consistance pas trop molle. Juste pour pouvoir étaler la pâte au rouleau.
- bien pétrir
- laisser reposer à couvert ~30 min
- diviser et bouler (taille de balles de golf), laisser encore reposer à couvert pour ne pas que la pâte sèche.
- étaler au rouleau le plus finement possible.
- faire cuire dans poêle chaude, des deux côtés.
- conserver sous plastique pour ne pas que les tortillas sèchent.
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