Tarte au sucre, à la cassonade, ou à la bière

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Un des délices de la cuisine belge...

Donnons d'abord la version cassonade:

Ingrédients:

une pâte levée sucrée
100 g de cassonade (ou autre sucre brun)
50 à 100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
12 cl de crème fraîche (min 35 % de mg)
1 oeuf
dorure

Recette:

- foncer un moule à tarte (bien beurré préalablement au pinceau !) avec la pâte, et piquer le fond

- dorer les bords de la tarte

- mélanger les sucres et les étaler grossièrement sur la tarte (le tout se mélangera de toutes façons à la cuisson...), sans en mettre sur les bords (pas joli)

- bien mélanger l'oeuf et la crème

- verser sur le sucre

- cuire ~20' à 220°C

Trucs et astuces:

si vous n'avez pas d'oeuf prêt pour la dorure, vous pouvez utiliser un peu de l'oeuf à utiliser pour la garniture

Variante: tarte au sucre blanc:

Remplacer la cassonade par du sucre fin

Variante: Tarte à la bière:

Remplacer la crème fraîche par de la bière (brune forte): un délice !

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