Tarte au riz

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Ingrédients:

pâte levée sucrée
1/2 l de lait
70 g de riz méditerranéen
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre
250 ml de crème fraîche
3 à 4 oeufs

(voir aussi: garniture tarte au riz de Verviers: 1 l de lait, 135 g riz rond, 185 g sucre fin, 1 bâton cannelle. Cuire 1 h sans sucre, + 1/2 h avec sucre + cannelle, en mélangeant; reposer 24 h au frigo. Ajouter 1 oeuf avant de garnir. Dorer le dessus à l'oeuf. Cuire 25-30 min à 240°C.)

Recette:

Préparation du riz au lait:

- mettre le riz dans le lait bouillant, remuer. Laisser cuire à feu très doux à couvert 45'. Laisser refroidir.

- préchauffer le four à 210°C

- foncer, avec la pâte, un moule à tarte (à bord cannelé) beurré. Piquer le fond avec une fourchette et dorer les bords.

- mélanger les oeufs et y ajouter le sucre et la vanille. Bien mélanger et ajouter la crème fraîche.

- y incorporer le riz au lait, bien mélanger à nouveau.

- verser la préparation sur la pâte et enfourner.

- laisser cuire 20' à 30'

- démouler directement sur une grille.

Partager cet article