Petites bouchées au sucre
Des petits pains sucrés délicieux, façonnés en petites boules individuelles.
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- procéder comme pour la pâte à cramequlin
- seule différence: au moment de façonner, diviser et bouler en 18 boules de même poids
- avant d'enfourner, dorer à l'oeuf et inciser verticalement aux quatre "coins" du dessus (à l'aide de ciseaux)
- en fourner à 230°C et réduire à 210°C
- laisser cuire ~8 min
- ne pas trop cuire: les côtés doivent rester clairs, pour ne pas que les bouchées soient trop sèches.