Lemon curd

10 Décembre 2012 Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Une garniture très semblable à celle de la tarte au citron. Très bien pour garnir une tarte ou une autre pâtisserie. Ceci est une proportion pour 2 tartes.

Ingrédients:

210 g de jus de citron
6 oeufs
310 g de sucre
460 g de beurre mou

Recette

- Mélanger au bain-marie, en vannant bien, tous les ingrédients, sauf le beurre.

- Lorsque tout est bien homogène, ajouter le beurre, et remélanger pour intégrer.

- Utiliser de suite ou réserve au froid (au contact d'un film alimentaire).

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