Kesra (galette du maghreb à la semoule)
Une galette typique du Maroc ou d'Algérie. Délicieuse, tiède, avec du beurre et du miel, au petit-déjeuner. (ref: zahida ou la-cuisine-de-mes-racines).
Ingrédients (pour une grande galette, ou 2 petites):
Variante: remplacer la semoule par
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Recette |
- faire une fontaine dans la semoule et y verser l'huile et le sel. Bien l'incorporer avec les mains (en sablant)
- ajouter au fur et à mesure l'eau
- bien incorporer le tout
- diviser en 2 boules, et les étaler au rouleau (~1/2 cm d'épaisseur)
- les déposer dans une poêle très chaude (très légèrement huilée), et le piquer de suite à la fourchette
- les faire dorer des deux côtés (attention en retournant: friable !!).