Ecriture et dessins en chocolat

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Pour écrire ou dessiner en chocolat, rien de plus facile.

La seule difficulté est sans doute de faire un cornet en papier, avant d'y mettre du chocolat pour écrire, comme on remplirait un stylo d'encre...

Ingrédients:

chocolat (noir, lait, ou blanc: au choix) tempéré (il suffit même de simplement le fondre au bain-marie, sans trop être strict sur la température... mais attention: pas trop liquide !)
1 papier cuisson coupé en forme de triangle rectangle (= avec un angle droit), ou papier à cornet (déjà pré-découpés)

Méthode:

- faire le cornet en papier (voir Techniques de base)

- verser du chocolat à l'intérieur (pas trop remplir !!, il faut pouvoir refermer le cornet sans que tout sorte par le dessus !)

- bien refermer le dessus du cornet en pliant (pour éviter que le chocolat ne ressorte par le dessus !)

- avec des ciseaux, couper le bout suivant l'épaisseur d''écriture' voulue

- prendre le cornet de la main droite (ou gauche pour les gauchers...), presser légèrement le cornet pour faire sortir le chocolat, et dessiner ce que l'on veut

- le chocolat durcira en refroidissant.

Trucs et astuces:

- vous pouvez garder le chocolat restant pour une provhaine garniture ou tempérage

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