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Croûte aux abricots
Une recette de croûte aux abricots et amandes que j'ai trouvée par hasard. J'ai toujours le souvenirs de ces croûtes délicieuses du Sud. A faire avec une pâte brisée ou feuilletée. Il paraît qu'elle vient de Ducasse, donc elle doit être bonne... Cette croûte doit être faite avec des abricots bien mûrs.
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Ingrédients:
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Recette |
- Couper les abricots en quartiers
- les laisser macérer pendant ~20 min dans 1 càs de miel et 1 càs d'amandes effilées.
- Mélanger ensemble l'oeuf, la poudre d'amande, la farine, la crème liquide, l'amaretto et 1 càs de de miel.
- Abaisser la pâte assez fine et étaler cet appareil sur la pâte.
- Aligner les quartiers d'abricots par-dessus, côté coupé vers le haut.
- Enfourner à 180°C et laisser cuire ~ 30 minutes.
- Servir tiède ou froid, et saupoudrer éventuellement de sucre glace juste avant de servir (pour qu'il tienne, ou bien utilise du raftisnow.
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