Craquelin

15 Décembre 2012 Publié dans #pains - viennoiseries

Pour deux petits (ou un grand) craquelins

Ingrédients:

500 g de farine
180 ml de lait
50 g de levure
50 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
150 g de beurre ramolli
10 g de sel
130 g de sucre perlé (P4).
dorure

Recette

- Procéder comme pour le cramequlin

- cuire ~25' à 200°C (si petit, ~50' à 180°C si grand).

Remarque:

Une autre façon de faire est de garder de côté une petite partie de la pâte, avant d'intégrer le sucre perlé dans l'autre, et de l'étaler en disque pour envelopper l'autre partie avant cuisson (déposer sur platine beurrée, la fermeture en dessous). Après la dorure, on coupe tout le pourtour du dessus à la lame, de façon à obtenir une couronne, que l'on garnit de grins de sucre perlés juste avant cuisson:

Partager cet article

Repost0

Brioche boulangère

Cougnous

Retour à l'accueil

Commenter cet article