Biscuit à Progrès

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Sert de base pour des entremets, comme le progrès.

Très semblable à la dacquoise.

Ingrédients:

Recette:

- préchauffer le four à 160°C

-bien mélanger et tamiser ensemble les poudre de noisette et d'amandes, la farine, et le sucre glace

- battre les blancs en neige, en les serrant bien avec le sucre

- sur une plaque couverte de papier cuisson: dresser à la poche à douille lisse (no 9), en spirale, en partant du centre.

- pour un grand progrès: dresser trois disques de même grandeur (~23 cm).

- enfourner ~30 min

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